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Consumir carne procesada como jamón, tocino y salchichas puede aumentar  enormemente el riesgo de desarrollar cáncer de mama, según lo advierte un estudio realizado por la Universidad de Glasgow, en Reino Unido.

La investigación, publicada en la revista European Journal of Cancer, reveló que las mujeres postmenopaúsicas o de mediana edad que consumieron 9 gramos de carne procesada diarias, lo que equivale a dos salchichas o tres lonjas de tocino por semana, tenían una posibilidad cinco veces mayor de desarrollar cáncer de mama que aquellas que no consumían este tipo de productos.

El estudio analizó los registros médicos de más de 260.000 mujeres británicas de mediana edad, y los datos revelaron que incluso las que comían menos de 9 gramos de carne procesada, vieron un incremento del 15% de sufrir esta enfermedad.

Los autores del estudio consideran que los procesos de transformación de estos productos y los conservantes agregados, son los responsables de desencadenar un crecimiento tumoral en los organismos humanos.

En el 2015, la Organización Mundial de la Salud ya había advertido que consumir 50 gramos de carne procesada al día aumentaba el riesgo de desarrollar cáncer de colon. El organismo defendió que este tipo de productos debían ser incluidos en la lista de sustancias peligrosas para la salud junto al tabaco, el alcohol, el plutonio y el aire contaminado, entre otros. 

Finalmente, el estudio reveló que no se encontraron vínculos entre la carne procesada y el cáncer de mama en mujeres jóvenes, de igual manera, no se halló ninguna conexión de esta enfermedad con las carnes sin procesar. 

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