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Pese a que atraviesa momentos de crisis, el sector de los restaurantes ha tenido un importante crecimiento en los últimos dos años, tal y como lo señala el estudio ‘El sector formal de comidas fuera del hogar en Colombia 2014-2016’, elaborado por el portal ‘losdatos.com’.

El mismo evaluó, en total, a 238 firmas de todo el país, y encontró que sus ingresos operacionales fueron de 4,4 billones de pesos para este año, lo que constituye un aumento del 11,6% respecto a lo registrado hace un par de años. La constante de crecimiento fue llamativa, aunque no regular.

Todo se explica en que descontando la inflación, la cual fue de 6,77 por ciento, en algunos de estos establecimientos sus ventas subieron 4,83 puntos porcentuales en términos reales, siendo ‘El corral’, el que manda la parada con un 4,5% de aumento de ingresos, tasándose en 314.086 millones de pesos.

En su orden, le siguen Crepes & Waffles, Frisby, Mc Donald’s, Juan Valdez, Avesco (dueño de Kokoriko) y Oma. Para gerente de los www.losdatos.com, Luis Naranjo Ojeda, las principales razones para que este comportamiento se dé, es que los colombianos cada vez se acostumbran más a comer fuera de casa por los problemas de movilidad en zonas urbanas, la falta de tiempo para la preparación o mayor incorporación de miembros de la familia a la fuerza laboral

Solo en los primeros seis meses del año el crecimiento de la facturación en el sector fue del 7,3%, y los ingresos de las unidades productivas crecieron 13,1%. Esto va en la misma línea de un estudio promulgado por Nielsen, que señala que los colombianos salen a comer fuera de casa hasta tres veces a la semana, aunque en promedio, es 10% menor a 61 países evaluados.
 

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